Mjölkchokladcheesecake
I brist på inget att göra igår slängde jag ihop en cheesecake på kvällen, vet inte varför. Sen kom jag på att det skulle vara farsdag på söndag. Så jag får duka fram denna lite senare. Provade också på att göra egna maränger igår, skulle göra dem hjärtformade. Haha, det blev katastrof.
Ingredienser:
ca 10 portioner
* 150 g Maryland cookies (eller andra kaksmulor)
* 50 g margarin eller smör
ca 10 portioner
* 150 g Maryland cookies (eller andra kaksmulor)
* 50 g margarin eller smör
* 250 g mjölkchoklad
* 3 dl vispgrädde
* 200 g philadelphiaosf
* 3/4 dl florsocker
Garnering:
* 2 cookies
* 2 cookies
Gör så här:
1, Stöt kakorna. De ska vara små bitar men inte smuliga.
2, Smält margaringer i en kastrull och häll i kakkrosset. Tryck ut degen på botten av en smord springform, ca 24 cm i diameter.
2, Smält margaringer i en kastrull och häll i kakkrosset. Tryck ut degen på botten av en smord springform, ca 24 cm i diameter.
3, Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn, låt den svalna något. Vispa grädden, tillsätt lite av grädden till chokladen.
4, Tillsätt chokladen, philadelphiaosten i klickar och florsockret i grädden. Blanda
5, Bred ut blandningen i springformen. Täck med platsfolie. Frys in cheesecaken i minst 4-5 timmar, gärna över natten.
6, Ta ut kakan ca 1 timme före serbering. Strö på kaksmulor ovanpå och ringla på lite chokladsås.
Päronkaka
Ingredienser:
12-14 bitar
12-14 bitar
* 3 ägg
* 2½ dl strösocker
* 2 tsk bakpulver
* 1½ dl naturell yoghurt
* 75 g smält smör
* ½ tsk kanel
* 4-5 dl vetemjöl
* 2 stora mogna päron
Gör så här:
Värm upp ugnen till 200 grader. Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Tillsätt bakpulvet, yoghurt, smör, kanel och mjöl. Blanda snabbt ihop smeten. Rör inte för länge!! Skala och riv päronen grovt på ett rivjärn. Rör ner päronen i smeten och häll sedan i en smord och bröad form (ca 1½ liter) Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 - 40 minuter. Testa med en sticka, är stickan torr så är kakan klar. Låt kakan svalna i formen.
Nu var det ändå på tiden...
Jag ber ursäkt till er. Bloggen har varit oaktiv alldeles för länge att jag själv inte ens kan begripa det. Tyvärr har jag haft väldigt mycket att tänka på, skolan, fritiden, närstående och mitt egna liv. Tid till att blogga har inte funnits och inte heller lusten, jag har krigat mot min ångest och jag fortsätter än. Jag ska få balans på livet igen, så att jag orkar med att göra det som jag vill.
Jag ska ge er ett löfte, (för de finns de som tittat in i min döda blogg) att jag ska börja uppdatera igen, och jag ska börja mjukstarta redan idag. Ett nytt inlägg kommer att komma upp snarast så fort bilderna är redigerade. Tack för ert tålamod, det gör allting lite roligare. Kram.
Hallon och rabarberpaj
Innan jag hann ta kort så var halva pajen borta..
Jag är ingen höjdare att smaka mig fram, men jag försökte mixa ihop någon pajdeg med nötter och kokos. Reslultatet blev helt okej. Ätbart. Måtten är skrivna på ett ungefär då jag har gått på känn igenom hela pajskapandet. Kom ihåg att frysta bär/frukter behöver mer potatismjöl än färska. I denna pajen använde jag mig utav frysta.
Recept:
Ingredienser pajskal:
* 3 dl osaltade nötter (jag hade valnötter och jordnötter)
* 2,5 dl havregryn
* 2 dl kokosflingor
* 2 tsk vaniljsocker
* ½ dl stevia socker (funkar lika bra med vanligt strösocker)
* ½ dl stevia socker (funkar lika bra med vanligt strösocker)
* 100 g smör
* ½ dl ljus sirap
Fyllning:
* 300 g rabarber
* 300 g hallon
* 2 msk potatismjöl
* 1 msk steviasocker
Gör så här:
1, Sätt ugnen på 200 grader.
2, Mixa nötterna till mjöl med några bitar i en matberedare
2, Mixa nötterna till mjöl med några bitar i en matberedare
3, Häll nötmjölet i en bunke tillsammans med havregryn, kokos, vaniljsocker, och stevia. Blanda.
4, Smält smöret och låt svalna.
5, Blanda i smöret och sirapen i bunken, blanda till en grynig massa.
6, Smörj en djup pajform och fyll den med raberber och hallon.
7, Blanda potatismjöl och sockret i ett glas och strö det över bären.
8, Täck bären med pajdegen och grädda mitt i ugnen. (Tiden är svårt att säga, jag höll koll på ugnen i stort sett hela tiden, men ca 15-25 minuter)
9, Låt svalna och servera med vispad grädde.
Hallon & jordgubbscheescake i glas
Det har varit mulet och tråkigt väder nästan hela dagen idag. Det är inte förens nu som solen faktiskt tittar fram och den blåa himmlen visar sig.
Idag har jag en slappar onsdag, och jag tog mig tid för att kunna uppdatera er med nya recept. Tror jag fick fram bland de "maffigaste" efterrätterna på länge, men så himla god. Dock skulle jag nog låtit formarna stå lite längre i frysen, för de var nästan lite för krämiga.
Recept:
Ingredienser för 4-6 portioner:
* 250 g mascapone
* 3 dl frysta hallon
* 3/4 dl strösocker
* 3/4 dl strösocker
* 2 dl vispgrädde
* 3 dl krossade bragokex eller digestivekex
* nästan 1 liter jordgubbar
Gör så här:
1, Vispa mascapone, de frysta hallonen och strösockret till en luftig smet i en skål med elvisp.
2, Vispa grädden i en annan skål och vispa sedan när det i mascaponekrämen
3, Skiva/hacka jordbubbarna. Spara några till garneringen.
4, Krossa kexen i en matberedare eller för hand.
5, Varva smulorna, mascaponekrämen och jordgubbarna i portionsglas. Låt stå kallt (gärna i frys) i 2-4 timmar.
5 juni 2013 - fredag
Jag har sommarlov, och försöker umgås så mycket som möjligt med mina vänner, vi gör spontanresor till olika städer, går runt på mysiga gator även om det är regn ute. Jag njuter varje sekund. Tiden räcker då inte till för att uppdatera bloggen så ofta, jag hinner inte baka. Därför uppdaterar jag er med mitt senaste köp, (dvs för cirka en vecka sen) då jag och min vän Elin var i Göteborg och gick på second hand, boken kostade endast 15 kronor och någonting var jag ju trots allt tvungen att komma hem med. Jag kan också fynda!
Jag hoppas ni njuter utav erat lov även om solen inte alltid lyser överallt men det hindrar inte mig ifrån att åka till Karlsborg idag. Ha en bra helg!
Jordgubbs - & rabarberpaj i glas
Ja, första bilden. Säger den er någonting om hur mycket jag sölar när jag står i köket? Jag spiller som en gris, om inte värre ändå. Ni ska se hela köket när jag är klar, diskbänk, bord, spis och det minsta möjliga tänkbara är nerkladdat. Haha, men det har liksom blivit min grej nu, annars går det inte bra.
I förmiddags hade jag tänkt ta sovmorgon, men innan nio drog de igång med gräsklipparen utanför lägenheten och i all min ensamhet och i brist på sysselsättning gjorde jag iordning en efterrätt för dagen. Jag har länge tjatat om hur gott det är med rabarberpaj, jag började söka runt lite men kom inte längre än till "efterrätter i glas" Då slog det mig, jag skulle göra paj i glas, och det skulle vara i tre olika lager: Vaniljgrädde, jordgubb - & rabarberkompott och pajsmulor. Såå gott blev det!
Ingredienser:
5 - 8 portioner
5 - 8 portioner
Vaniljgrädde:
* 5 dl grädde
* 3/4 dl socker
* 1 vaniljstång
* 2 äggulor
Koka upp 3 dl grädde, socker och en urskrapad vaniljstång. Vispa i äggulorna och sjud tills krämen tjocknat. Låt svalna ca 1 tim. Vispa sedan resten av grädden lätt och vänd ihop med den avsvalnade vaniljkrämen.
Kompott:
* 225g jordgubbar
* 225 g rabarber
* 3 msk socker
Koka ihop jordgubbar, rabarber och socker i ca 10 minuter, låt blandningen svalna ca 1 tim.
Pajsmulor:
* 150 g rumsvarmt smör
* 3 dl vetemjöl
* 3 dl havregryn
* 1½ dl socker
* 3/4 tsk vaniljsocker
Blanda snabbt ihop ingredienserna (gärna med elvisp) till en smulig massa. Grädda smulorna på bakplåtspapper i ugn, 200 grader, i cirka 7-10 minuter. Låt svalna.
Varva sedan smulorna, vaniljgrädden och kompott i glas och servera!
Choklad och kokosrutor
Detta är stora favoriter här hemma, speciellt av min lillebror och mig. De är sega, men väldigt söta och mastiga. Goda framför allt. Receptet kommer ifrån underbara Leila Lindholm.
Ingredienser:
- 175 g mjukt smör
- 3 dl strösocker
- 1 ½ dl kakao av god kvalitet
- ½ dl ljus sirap
- 1 nypa salt
- 3 ekologiska ägg
- 1 ½ dl vetemjöl
Toscasmet:
- 75 g smör
- 1 ½ dl ljus sirap
- ¾ dl matlagningsgrädde
- 3 dl strösocker
- 200 g kokosflingor
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.
3. Rör ner kakao, sirap och salt.
4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant (ca 30x40) och fyll den med smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna
Toscasmet:
1,Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker till i en kastrull och koka samman 5 minuter. Tillsätt kokosflingor och låt koka upp.
2, Häll toscan över kakan och grädda ytterligare 10 minuter.
RECEPTET HITTAR NI HÄR
En ny favorit i kökshyllan
Igår cyklade jag sliten och trött iväg till citygross med mamma och pappa. Mest för att jag ville ut i solskenet som var just då. Det var verkligen såå skönt. Och väl framme i mataffären "råka" jag hamna bland böckerna och ögonen fastnade för denna bakbok. Jag tyckte den var så fin, så bra och i ett lagom pris (149:-) Därför tog jag med mig boken och la den lite diskret i korgen som befann sig bakom mamma. Framme vid kassan hade hon inget emot mitt lilla hittefynd, men tyvärr blev det jag som fick betala. Vilket jag faktiskt inte hade någonting emot. Utan gick ut ifrån mataffären med ett stort smail. Så nöjd!
Jordgubbspaj
Efter allt studentfirande som skett här hemma har vi inhandlat flera liter jordgubbar. I söndags stod fortfarande 1 liter kvar som jag bestämde mig för att baka med. Paj. Det är gott, och enkelt. Dessutom stod det créme fraiche burkar i kylen som passerade utgångsdatumet när som helst.
Ingredienser till pajskal:
Ca 8 bitar ~ Ugnstempratur: 200 grader
* 3 dl vetemjöl
* 1 tsk bakpulver
* 100 g rumsvarmt smör
* 1 st ägg
* 0,75 dl strösocker
Gör så här:
1, Blanda mjöl, bakpulver, smör, ägg och socker i en skål. Rör ihop degen till en smulig massa (Elvisp går snabbare)
2, Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
2, Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
Ingredienser till fyllning:
* 1 liter jordbgubbar
* 2 st ägg
* 1 dl strösocker
* 2 tsk vaniljsocker
* 3 dl créme fraiche
Gör så här:
1, Rensa, skölj och skiva jordgubbarna och fördela dem jämnt i pajskalet.
2, Vispa äggen, strösocker, och vaniljsocker pösigt.
3, Tillsätt créme fraiche och vispa till en jämn smet.
4, Häll den lösa fyllningen över jordgubbarna i pajskalet.
5, Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min tills den fått gyllene färg. Jordgubbspajen sjunker sedan ihop en aning när den kommit ut ur ugnen.
2, Vispa äggen, strösocker, och vaniljsocker pösigt.
3, Tillsätt créme fraiche och vispa till en jämn smet.
4, Häll den lösa fyllningen över jordgubbarna i pajskalet.
5, Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min tills den fått gyllene färg. Jordgubbspajen sjunker sedan ihop en aning när den kommit ut ur ugnen.
Låt svalna en stund innan servering.
Bullar med citronsmak
ca 40 st
Ingredienser grunddeg vetebröd:
* 1 pkt jäst för söta degar
* 150 g smör eller margarin
* 5 dl mjölk
* 2 msk mald kardemumma
* 1½ dl strösocker
* 1 tsk salt
* ca 14 dl vetemjöl
Gör så här:
1, Smula jästen i en bunke. Smält smör eller margarin i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt degvätskan bli fingervarm. Häll degvätskan över jästen och rör så att det löser sig.
2, Tillsätt kardemumma, strösocker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en kladdfri deg. Låt jäsa i 35 minuter.
Ingredienser till fyllning:
* 100 g hasselnötter
* 200 g rumsvarmt smör
* finrivet skal från en citron
* 2 dl strösocker
Pensling:
* 1 ägg
Garnering:
* pärlsocker
Gör så här:
1, Mal nötterna i en matberedare. Blanda nötter. smör, citronskal och socker i en bunke.
2, Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den något. Dela degen i 4 delar och kavla ut varje del till en rektangulär platta. Bred på fyllningen och rulla ihop längst långsidan. Skär med degskrapa upp 10 bitar på varje längd och lägg i pappersformar.
3, Låt jäsa under duk ca 30 minuter. Pensla sedan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
4, Grädda bullarna i 225 grader i 8-10 minuter. Låt dem svalna på galler.
Hallongräddtårta
Idag har vi firat min 17-årsdag, då jag bjöd på denna tårta. Jag kan inte riktigt förstå att om 1 år, då är jag 18 och då får jag bestämma hur mycket jag själv vill över mitt liv, jag längtar lite tills jag får känna "friheten" och göra ännu fler mer eller mindre kloka val. Jag kommer längta ihjäl mig. Ett år.
Jag har haft väldigt ont om tid till att slänga ihop två tårtor så jag fick förbereda tårtbotten och fyllningen igårkväll. Sen efter att jag kom hem ifrån skolan idag har jag hållt på i någon timme för att så utsidan klar. Känner mig lite nöjd, det är trots allt bara min andra tårta som jag gjort själv, förra året gjorde jag ju denna.
Ingredienser till tårtbotten:
* 5 st ägg
* 2 dl socker
* 1 dl potatismjöl
* 1 dl vetemjöl
* 2-3 tsk bakpulver
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst (luftigt). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med gaffel för att vara säker på att allt blandas ordentligt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa (gärna med mannagryn) en rund bakform med diameter cirka 23 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter.
* 2 dl socker
* 1 dl potatismjöl
* 1 dl vetemjöl
* 2-3 tsk bakpulver
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst (luftigt). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med gaffel för att vara säker på att allt blandas ordentligt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa (gärna med mannagryn) en rund bakform med diameter cirka 23 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter.
Ingredienser till fyllning:
* 250 g upptinade hallon och blåbär
* 2½ dl vispgrädde
* 1 dl florsocker
* 1 påste dr oetker tårtmousse vanilj
* 2,5 dl mjölk
Gör så här:
Vispa grädden. Blanda med florsockret. Vänd i bären och rör om. Lägg på bärgrädden på ena lagret. Lägg på en ny botten. Vispa tårtmoussen och mjölk med elvisp i ca 3 minuter tills moussen blivit krämig. Bred ut på det andra lagret. Lägg på tårtlocket.
Garnering:
* 250 g hallon
* 1 påse dr oetker tårtgelé
* 2½ dl vispgrädde
* Några chokladhjärtan.
Gör så här:
Placera ut hallonen i mitten av tårtan. Lägg tårtgelé pulvret i en skål. Koka upp 2½ dl vatten och häll över pulvret. Vispa för hand i ca 30 min. Pensla gelen över bären, låt sedan stelna i kylen ca 1 timme.
Vispa grädden. Bred hälften av grädden runt tårtan, resten spritsas runt hallonen. Tryck därefter i några chokladhjärtan om du vill.
Chokladcookies med jordnötter
Jag är ju galen i choklad, det vet nog alla.. men jordnötter och choklad, det är ju supergott! Därför kunde jag inte låta bli att baka dessa när jag hittade detta recept ifrån Maud Onnermark. Snabbt och enkelt!
Ingedienser:
ca 30 stycken
* 200 g smör
* 2 dl strösocker
* 2 dl havregryn
* 2½ dl vetemjöl
* ½ dl kakao
* 1 tsk bakpulver
* 1 dl hackade jordnötter
* 100 g hackad mörk choklad
Gör så här:
1, Sätt ugnen på 175 grader.
2, Rör smör och socker pösigt. Blanda resten av ingredienserna och rör ner dem. Arbeta ihop till en deg.
3, Forma kulor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något. Grädda mitt i ugnen 15-18 minuter. Låt svalna.
Rabarberkaka i långpanna
I torsdags fick jag lite rabarber av farfar, så då passade jag på att baka innan jag skulle frysa in resten. Jag vet inte varför, men jag tog bilderna innan jag ens hade lagt in kakan i ugnen och glömde helt av att ta några efteråt. Men det får gå det ockå. Här hemma är det annars full fart i köket. Jag håller på att förbereda inför mitt kalas. Fyller ju trots allt år på onsdag, vilket betyder att man får räkna med hembakat. Dessutom känns det så mycket personligare och roligare..
Ingredienser:
200 g smör
6 dl strösocker
4 ägg
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2-3 stjälkar rabarber
1 påse mandelspån
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Rör ihop smör, strösocker, ägg, mjöl och vaniljsocker.
4. Bred ut smeten i en ugnsform, ca 35x20 cm, med bakplåtspapper i botten om du vill.
5. Skär rabarbern i mindre bitar och blanda tillsammans med mandelspån. Strö sedan den över kakan.
6 dl strösocker
4 ägg
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2-3 stjälkar rabarber
1 påse mandelspån
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Rör ihop smör, strösocker, ägg, mjöl och vaniljsocker.
4. Bred ut smeten i en ugnsform, ca 35x20 cm, med bakplåtspapper i botten om du vill.
5. Skär rabarbern i mindre bitar och blanda tillsammans med mandelspån. Strö sedan den över kakan.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, håll koll när den börjat få färg!
7. Låt svalna och skär i rutor.
7. Låt svalna och skär i rutor.
Cupcakes med kolakräm och grädde
Såhär på Sveriges nationaldag tänkte jag bjuda på fikat. Jag gör sällan cupcakes och detta blev nog min tredje gång. Kombinationen har jag försökt få att passa ihop med hjälp av min egna fantasi. Nervös över om detta kommer att gå hem hos varje person. Vi får väl se.
Cupcaken har en fyllning av en seg kolakräm som inte alls ville komma överens med mig när den skulle kokas. Det har nog med mitt tålamod att göra. Men jag fixade det.
12 stora och 6 små
Ingredienser muffinssmet:
300 gram smör
4 dl socker
4 ägg
1 dl vatten
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här:
1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker poröst.
4. Vispa ner vatten och smör.
5, Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en separat skål. Vänd sedan ner mjölblandningen försiktigt.
6. Fördela smeten i formarna (fyll cirka 3/4 av formarna) och grädda sedan mitt i ugnen i 15 - 10 minuter.
Receptet kommer härifrån
Ingredienser kolakräm: (Det blir väldigt mycket så man kan minska på innehållet)
2 dl socker
1 dl sirap
2 dl vispgrädde
100 g smör
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl sirap
2 dl vispgrädde
100 g smör
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Blanda socker, sirap, vispgrädde, smör och kakao i en kastrull. Koka kolan på svag värme i 30-45 minuter. Gör ett kolaprov. Häll upp lite smet i ett glas kallt vatten. Går smeten att forma till en kula är den klar. Koka annars lite till. Rör ner vaniljsockret.
Receptet kommer härifrån
När muffinsen svalnat och krämen är klar, gröp ur ett hål i mitten av din cupcake. Fyll med kräm. Tänk på att degen suger åt sig lite.
Topping:
2 dl vispgrädde
Lite silverkulor
Gör så här:
Vispa grädden. (Inte för löst) Spritsa därefter på grädden. Lättast är att börja innefrån och ut. Dekorera med några silverkulor.
