Päronkaka
Ingredienser:
12-14 bitar
12-14 bitar
* 3 ägg
* 2½ dl strösocker
* 2 tsk bakpulver
* 1½ dl naturell yoghurt
* 75 g smält smör
* ½ tsk kanel
* 4-5 dl vetemjöl
* 2 stora mogna päron
Gör så här:
Värm upp ugnen till 200 grader. Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Tillsätt bakpulvet, yoghurt, smör, kanel och mjöl. Blanda snabbt ihop smeten. Rör inte för länge!! Skala och riv päronen grovt på ett rivjärn. Rör ner päronen i smeten och häll sedan i en smord och bröad form (ca 1½ liter) Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 - 40 minuter. Testa med en sticka, är stickan torr så är kakan klar. Låt kakan svalna i formen.
Hallon och rabarberpaj
Innan jag hann ta kort så var halva pajen borta..
Jag är ingen höjdare att smaka mig fram, men jag försökte mixa ihop någon pajdeg med nötter och kokos. Reslultatet blev helt okej. Ätbart. Måtten är skrivna på ett ungefär då jag har gått på känn igenom hela pajskapandet. Kom ihåg att frysta bär/frukter behöver mer potatismjöl än färska. I denna pajen använde jag mig utav frysta.
Recept:
Ingredienser pajskal:
* 3 dl osaltade nötter (jag hade valnötter och jordnötter)
* 2,5 dl havregryn
* 2 dl kokosflingor
* 2 tsk vaniljsocker
* ½ dl stevia socker (funkar lika bra med vanligt strösocker)
* ½ dl stevia socker (funkar lika bra med vanligt strösocker)
* 100 g smör
* ½ dl ljus sirap
Fyllning:
* 300 g rabarber
* 300 g hallon
* 2 msk potatismjöl
* 1 msk steviasocker
Gör så här:
1, Sätt ugnen på 200 grader.
2, Mixa nötterna till mjöl med några bitar i en matberedare
2, Mixa nötterna till mjöl med några bitar i en matberedare
3, Häll nötmjölet i en bunke tillsammans med havregryn, kokos, vaniljsocker, och stevia. Blanda.
4, Smält smöret och låt svalna.
5, Blanda i smöret och sirapen i bunken, blanda till en grynig massa.
6, Smörj en djup pajform och fyll den med raberber och hallon.
7, Blanda potatismjöl och sockret i ett glas och strö det över bären.
8, Täck bären med pajdegen och grädda mitt i ugnen. (Tiden är svårt att säga, jag höll koll på ugnen i stort sett hela tiden, men ca 15-25 minuter)
9, Låt svalna och servera med vispad grädde.
Hallon & jordgubbscheescake i glas
Det har varit mulet och tråkigt väder nästan hela dagen idag. Det är inte förens nu som solen faktiskt tittar fram och den blåa himmlen visar sig.
Idag har jag en slappar onsdag, och jag tog mig tid för att kunna uppdatera er med nya recept. Tror jag fick fram bland de "maffigaste" efterrätterna på länge, men så himla god. Dock skulle jag nog låtit formarna stå lite längre i frysen, för de var nästan lite för krämiga.
Recept:
Ingredienser för 4-6 portioner:
* 250 g mascapone
* 3 dl frysta hallon
* 3/4 dl strösocker
* 3/4 dl strösocker
* 2 dl vispgrädde
* 3 dl krossade bragokex eller digestivekex
* nästan 1 liter jordgubbar
Gör så här:
1, Vispa mascapone, de frysta hallonen och strösockret till en luftig smet i en skål med elvisp.
2, Vispa grädden i en annan skål och vispa sedan när det i mascaponekrämen
3, Skiva/hacka jordbubbarna. Spara några till garneringen.
4, Krossa kexen i en matberedare eller för hand.
5, Varva smulorna, mascaponekrämen och jordgubbarna i portionsglas. Låt stå kallt (gärna i frys) i 2-4 timmar.
Jordgubbs - & rabarberpaj i glas
Ja, första bilden. Säger den er någonting om hur mycket jag sölar när jag står i köket? Jag spiller som en gris, om inte värre ändå. Ni ska se hela köket när jag är klar, diskbänk, bord, spis och det minsta möjliga tänkbara är nerkladdat. Haha, men det har liksom blivit min grej nu, annars går det inte bra.
I förmiddags hade jag tänkt ta sovmorgon, men innan nio drog de igång med gräsklipparen utanför lägenheten och i all min ensamhet och i brist på sysselsättning gjorde jag iordning en efterrätt för dagen. Jag har länge tjatat om hur gott det är med rabarberpaj, jag började söka runt lite men kom inte längre än till "efterrätter i glas" Då slog det mig, jag skulle göra paj i glas, och det skulle vara i tre olika lager: Vaniljgrädde, jordgubb - & rabarberkompott och pajsmulor. Såå gott blev det!
Ingredienser:
5 - 8 portioner
5 - 8 portioner
Vaniljgrädde:
* 5 dl grädde
* 3/4 dl socker
* 1 vaniljstång
* 2 äggulor
Koka upp 3 dl grädde, socker och en urskrapad vaniljstång. Vispa i äggulorna och sjud tills krämen tjocknat. Låt svalna ca 1 tim. Vispa sedan resten av grädden lätt och vänd ihop med den avsvalnade vaniljkrämen.
Kompott:
* 225g jordgubbar
* 225 g rabarber
* 3 msk socker
Koka ihop jordgubbar, rabarber och socker i ca 10 minuter, låt blandningen svalna ca 1 tim.
Pajsmulor:
* 150 g rumsvarmt smör
* 3 dl vetemjöl
* 3 dl havregryn
* 1½ dl socker
* 3/4 tsk vaniljsocker
Blanda snabbt ihop ingredienserna (gärna med elvisp) till en smulig massa. Grädda smulorna på bakplåtspapper i ugn, 200 grader, i cirka 7-10 minuter. Låt svalna.
Varva sedan smulorna, vaniljgrädden och kompott i glas och servera!
Jordgubbspaj
Efter allt studentfirande som skett här hemma har vi inhandlat flera liter jordgubbar. I söndags stod fortfarande 1 liter kvar som jag bestämde mig för att baka med. Paj. Det är gott, och enkelt. Dessutom stod det créme fraiche burkar i kylen som passerade utgångsdatumet när som helst.
Ingredienser till pajskal:
Ca 8 bitar ~ Ugnstempratur: 200 grader
* 3 dl vetemjöl
* 1 tsk bakpulver
* 100 g rumsvarmt smör
* 1 st ägg
* 0,75 dl strösocker
Gör så här:
1, Blanda mjöl, bakpulver, smör, ägg och socker i en skål. Rör ihop degen till en smulig massa (Elvisp går snabbare)
2, Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
2, Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
Ingredienser till fyllning:
* 1 liter jordbgubbar
* 2 st ägg
* 1 dl strösocker
* 2 tsk vaniljsocker
* 3 dl créme fraiche
Gör så här:
1, Rensa, skölj och skiva jordgubbarna och fördela dem jämnt i pajskalet.
2, Vispa äggen, strösocker, och vaniljsocker pösigt.
3, Tillsätt créme fraiche och vispa till en jämn smet.
4, Häll den lösa fyllningen över jordgubbarna i pajskalet.
5, Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min tills den fått gyllene färg. Jordgubbspajen sjunker sedan ihop en aning när den kommit ut ur ugnen.
2, Vispa äggen, strösocker, och vaniljsocker pösigt.
3, Tillsätt créme fraiche och vispa till en jämn smet.
4, Häll den lösa fyllningen över jordgubbarna i pajskalet.
5, Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min tills den fått gyllene färg. Jordgubbspajen sjunker sedan ihop en aning när den kommit ut ur ugnen.
Låt svalna en stund innan servering.
Hallongräddtårta
Idag har vi firat min 17-årsdag, då jag bjöd på denna tårta. Jag kan inte riktigt förstå att om 1 år, då är jag 18 och då får jag bestämma hur mycket jag själv vill över mitt liv, jag längtar lite tills jag får känna "friheten" och göra ännu fler mer eller mindre kloka val. Jag kommer längta ihjäl mig. Ett år.
Jag har haft väldigt ont om tid till att slänga ihop två tårtor så jag fick förbereda tårtbotten och fyllningen igårkväll. Sen efter att jag kom hem ifrån skolan idag har jag hållt på i någon timme för att så utsidan klar. Känner mig lite nöjd, det är trots allt bara min andra tårta som jag gjort själv, förra året gjorde jag ju denna.
Ingredienser till tårtbotten:
* 5 st ägg
* 2 dl socker
* 1 dl potatismjöl
* 1 dl vetemjöl
* 2-3 tsk bakpulver
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst (luftigt). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med gaffel för att vara säker på att allt blandas ordentligt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa (gärna med mannagryn) en rund bakform med diameter cirka 23 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter.
* 2 dl socker
* 1 dl potatismjöl
* 1 dl vetemjöl
* 2-3 tsk bakpulver
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst (luftigt). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål. Blanda gärna med gaffel för att vara säker på att allt blandas ordentligt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten, men rör så lite som möjligt. Smörj och bröa (gärna med mannagryn) en rund bakform med diameter cirka 23 cm. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter.
Ingredienser till fyllning:
* 250 g upptinade hallon och blåbär
* 2½ dl vispgrädde
* 1 dl florsocker
* 1 påste dr oetker tårtmousse vanilj
* 2,5 dl mjölk
Gör så här:
Vispa grädden. Blanda med florsockret. Vänd i bären och rör om. Lägg på bärgrädden på ena lagret. Lägg på en ny botten. Vispa tårtmoussen och mjölk med elvisp i ca 3 minuter tills moussen blivit krämig. Bred ut på det andra lagret. Lägg på tårtlocket.
Garnering:
* 250 g hallon
* 1 påse dr oetker tårtgelé
* 2½ dl vispgrädde
* Några chokladhjärtan.
Gör så här:
Placera ut hallonen i mitten av tårtan. Lägg tårtgelé pulvret i en skål. Koka upp 2½ dl vatten och häll över pulvret. Vispa för hand i ca 30 min. Pensla gelen över bären, låt sedan stelna i kylen ca 1 timme.
Vispa grädden. Bred hälften av grädden runt tårtan, resten spritsas runt hallonen. Tryck därefter i några chokladhjärtan om du vill.
Rabarberkaka i långpanna
I torsdags fick jag lite rabarber av farfar, så då passade jag på att baka innan jag skulle frysa in resten. Jag vet inte varför, men jag tog bilderna innan jag ens hade lagt in kakan i ugnen och glömde helt av att ta några efteråt. Men det får gå det ockå. Här hemma är det annars full fart i köket. Jag håller på att förbereda inför mitt kalas. Fyller ju trots allt år på onsdag, vilket betyder att man får räkna med hembakat. Dessutom känns det så mycket personligare och roligare..
Ingredienser:
200 g smör
6 dl strösocker
4 ägg
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2-3 stjälkar rabarber
1 påse mandelspån
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Rör ihop smör, strösocker, ägg, mjöl och vaniljsocker.
4. Bred ut smeten i en ugnsform, ca 35x20 cm, med bakplåtspapper i botten om du vill.
5. Skär rabarbern i mindre bitar och blanda tillsammans med mandelspån. Strö sedan den över kakan.
6 dl strösocker
4 ägg
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2-3 stjälkar rabarber
1 påse mandelspån
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Rör ihop smör, strösocker, ägg, mjöl och vaniljsocker.
4. Bred ut smeten i en ugnsform, ca 35x20 cm, med bakplåtspapper i botten om du vill.
5. Skär rabarbern i mindre bitar och blanda tillsammans med mandelspån. Strö sedan den över kakan.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, håll koll när den börjat få färg!
7. Låt svalna och skär i rutor.
7. Låt svalna och skär i rutor.
Jordgubbskräm
Enkelt och super gott!
4 portioner:
500 g frysta jordgubbar
4 dl vatten
1 dl socker
2 msk majsena
4 dl vatten
1 dl socker
2 msk majsena
Gör så här:
Koka upp bär, vatten och socker. Rör ut maizenan i lite kallt vatten. Ta kastrullen från plattan och häll i majsenaredningen i en fin stråle, rör under tiden. Krämen skall sedan bara koka upp.
Koka upp bär, vatten och socker. Rör ut maizenan i lite kallt vatten. Ta kastrullen från plattan och häll i majsenaredningen i en fin stråle, rör under tiden. Krämen skall sedan bara koka upp.
Äpplekaka
Ca 20 bitar
Ingredienser:
3 ägg
1½ dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulvet
ca 5 syrliga äpplen
Garnering:
Kanel
Flagad mandel
Pärlsocker
Smör
1, Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Häll i mjölken.
2, Blanda mjölet och bakpulvret. Häll blandningen i smeten och rör försiktigt. Stjälp upp smeten på en djup ugnsplått med bakplåtspapper (ca 30 x 40)
3, Skala äpplena och skär i skivor. Fördela på plåten. Pudra över kanel och häll på flagad mandel och pärlsocker. Ringla tillsist över lite flytande smör över smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter eller tills kakan fått färg.
4, Skär kakan i rutor. Servera gära med vaniljsås.
Recept ifrån tidningen bakat!
Brownietårta med blåbärsmousse
Jag har varit väldigt tveksam till att publicera detta inlägg. Men efter många om och men så gör jag det. I onsdags testade jag att göra denna "tårta". Jag blev inte något vidare nöjd med resultatet utseendemässigt, fast smaken var helt okej. Speciellt browniebotten. Mmmh.
Jag rekomenderar att använda sig utav frysta bär då jag själv använda mig av färska, därav mitt misslyckade resultat.
Ingredienser
12 bitar
Browniebotten:
150 g mörk choklad
100 g mjukt smör
2 1⁄2 dl strösocker
2 st ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 1⁄2 dl vetemjöl
150 g mörk choklad
100 g mjukt smör
2 1⁄2 dl strösocker
2 st ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 1⁄2 dl vetemjöl
Blåbärsmousse:
6 st gelatinblad
250 g blåbär (jag rekomenderar frysta bär)
3 st äggulor
1 dl florsocker
2 dl gräddfil
3 dl vispgrädde
6 st gelatinblad
250 g blåbär (jag rekomenderar frysta bär)
3 st äggulor
1 dl florsocker
2 dl gräddfil
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Rör ihop smör och socker. Rör ner äggen ett i taget och blanda med chokladen.
Sätt ugnen på 175°. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper och lägg i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Rör ihop smör och socker. Rör ner äggen ett i taget och blanda med chokladen.
Sikta ner kakao, vaniljsocker och mjöl och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt kakan kallna i formen. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 min. Mixa blåbären till en fin puré. Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt och blanda med blåbären.
Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull. Rör ner dem i äggsmeten. Blanda ner gräddfilen. Vispa grädden och vänd ner i smeten. Häll smeten i formen på den kalla kakan. Låt stå i kyl ca 5 tim. Ta kakan ur formen och garnera med blåbär.