Hallon och rabarberpaj
Innan jag hann ta kort så var halva pajen borta..
Jag är ingen höjdare att smaka mig fram, men jag försökte mixa ihop någon pajdeg med nötter och kokos. Reslultatet blev helt okej. Ätbart. Måtten är skrivna på ett ungefär då jag har gått på känn igenom hela pajskapandet. Kom ihåg att frysta bär/frukter behöver mer potatismjöl än färska. I denna pajen använde jag mig utav frysta.
Recept:
Ingredienser pajskal:
* 3 dl osaltade nötter (jag hade valnötter och jordnötter)
* 2,5 dl havregryn
* 2 dl kokosflingor
* 2 tsk vaniljsocker
* ½ dl stevia socker (funkar lika bra med vanligt strösocker)
* ½ dl stevia socker (funkar lika bra med vanligt strösocker)
* 100 g smör
* ½ dl ljus sirap
Fyllning:
* 300 g rabarber
* 300 g hallon
* 2 msk potatismjöl
* 1 msk steviasocker
Gör så här:
1, Sätt ugnen på 200 grader.
2, Mixa nötterna till mjöl med några bitar i en matberedare
2, Mixa nötterna till mjöl med några bitar i en matberedare
3, Häll nötmjölet i en bunke tillsammans med havregryn, kokos, vaniljsocker, och stevia. Blanda.
4, Smält smöret och låt svalna.
5, Blanda i smöret och sirapen i bunken, blanda till en grynig massa.
6, Smörj en djup pajform och fyll den med raberber och hallon.
7, Blanda potatismjöl och sockret i ett glas och strö det över bären.
8, Täck bären med pajdegen och grädda mitt i ugnen. (Tiden är svårt att säga, jag höll koll på ugnen i stort sett hela tiden, men ca 15-25 minuter)
9, Låt svalna och servera med vispad grädde.
Jordgubbs - & rabarberpaj i glas
Ja, första bilden. Säger den er någonting om hur mycket jag sölar när jag står i köket? Jag spiller som en gris, om inte värre ändå. Ni ska se hela köket när jag är klar, diskbänk, bord, spis och det minsta möjliga tänkbara är nerkladdat. Haha, men det har liksom blivit min grej nu, annars går det inte bra.
I förmiddags hade jag tänkt ta sovmorgon, men innan nio drog de igång med gräsklipparen utanför lägenheten och i all min ensamhet och i brist på sysselsättning gjorde jag iordning en efterrätt för dagen. Jag har länge tjatat om hur gott det är med rabarberpaj, jag började söka runt lite men kom inte längre än till "efterrätter i glas" Då slog det mig, jag skulle göra paj i glas, och det skulle vara i tre olika lager: Vaniljgrädde, jordgubb - & rabarberkompott och pajsmulor. Såå gott blev det!
Ingredienser:
5 - 8 portioner
5 - 8 portioner
Vaniljgrädde:
* 5 dl grädde
* 3/4 dl socker
* 1 vaniljstång
* 2 äggulor
Koka upp 3 dl grädde, socker och en urskrapad vaniljstång. Vispa i äggulorna och sjud tills krämen tjocknat. Låt svalna ca 1 tim. Vispa sedan resten av grädden lätt och vänd ihop med den avsvalnade vaniljkrämen.
Kompott:
* 225g jordgubbar
* 225 g rabarber
* 3 msk socker
Koka ihop jordgubbar, rabarber och socker i ca 10 minuter, låt blandningen svalna ca 1 tim.
Pajsmulor:
* 150 g rumsvarmt smör
* 3 dl vetemjöl
* 3 dl havregryn
* 1½ dl socker
* 3/4 tsk vaniljsocker
Blanda snabbt ihop ingredienserna (gärna med elvisp) till en smulig massa. Grädda smulorna på bakplåtspapper i ugn, 200 grader, i cirka 7-10 minuter. Låt svalna.
Varva sedan smulorna, vaniljgrädden och kompott i glas och servera!
Jordgubbspaj
Efter allt studentfirande som skett här hemma har vi inhandlat flera liter jordgubbar. I söndags stod fortfarande 1 liter kvar som jag bestämde mig för att baka med. Paj. Det är gott, och enkelt. Dessutom stod det créme fraiche burkar i kylen som passerade utgångsdatumet när som helst.
Ingredienser till pajskal:
Ca 8 bitar ~ Ugnstempratur: 200 grader
* 3 dl vetemjöl
* 1 tsk bakpulver
* 100 g rumsvarmt smör
* 1 st ägg
* 0,75 dl strösocker
Gör så här:
1, Blanda mjöl, bakpulver, smör, ägg och socker i en skål. Rör ihop degen till en smulig massa (Elvisp går snabbare)
2, Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
2, Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
Ingredienser till fyllning:
* 1 liter jordbgubbar
* 2 st ägg
* 1 dl strösocker
* 2 tsk vaniljsocker
* 3 dl créme fraiche
Gör så här:
1, Rensa, skölj och skiva jordgubbarna och fördela dem jämnt i pajskalet.
2, Vispa äggen, strösocker, och vaniljsocker pösigt.
3, Tillsätt créme fraiche och vispa till en jämn smet.
4, Häll den lösa fyllningen över jordgubbarna i pajskalet.
5, Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min tills den fått gyllene färg. Jordgubbspajen sjunker sedan ihop en aning när den kommit ut ur ugnen.
2, Vispa äggen, strösocker, och vaniljsocker pösigt.
3, Tillsätt créme fraiche och vispa till en jämn smet.
4, Häll den lösa fyllningen över jordgubbarna i pajskalet.
5, Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min tills den fått gyllene färg. Jordgubbspajen sjunker sedan ihop en aning när den kommit ut ur ugnen.
Låt svalna en stund innan servering.