Päronkaka
Ingredienser:
12-14 bitar
12-14 bitar
* 3 ägg
* 2½ dl strösocker
* 2 tsk bakpulver
* 1½ dl naturell yoghurt
* 75 g smält smör
* ½ tsk kanel
* 4-5 dl vetemjöl
* 2 stora mogna päron
Gör så här:
Värm upp ugnen till 200 grader. Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Tillsätt bakpulvet, yoghurt, smör, kanel och mjöl. Blanda snabbt ihop smeten. Rör inte för länge!! Skala och riv päronen grovt på ett rivjärn. Rör ner päronen i smeten och häll sedan i en smord och bröad form (ca 1½ liter) Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 30 - 40 minuter. Testa med en sticka, är stickan torr så är kakan klar. Låt kakan svalna i formen.
Choklad och kokosrutor
Detta är stora favoriter här hemma, speciellt av min lillebror och mig. De är sega, men väldigt söta och mastiga. Goda framför allt. Receptet kommer ifrån underbara Leila Lindholm.
Ingredienser:
- 175 g mjukt smör
- 3 dl strösocker
- 1 ½ dl kakao av god kvalitet
- ½ dl ljus sirap
- 1 nypa salt
- 3 ekologiska ägg
- 1 ½ dl vetemjöl
Toscasmet:
- 75 g smör
- 1 ½ dl ljus sirap
- ¾ dl matlagningsgrädde
- 3 dl strösocker
- 200 g kokosflingor
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.
3. Rör ner kakao, sirap och salt.
4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant (ca 30x40) och fyll den med smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna
Toscasmet:
1,Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker till i en kastrull och koka samman 5 minuter. Tillsätt kokosflingor och låt koka upp.
2, Häll toscan över kakan och grädda ytterligare 10 minuter.
RECEPTET HITTAR NI HÄR
Bullar med citronsmak
ca 40 st
Ingredienser grunddeg vetebröd:
* 1 pkt jäst för söta degar
* 150 g smör eller margarin
* 5 dl mjölk
* 2 msk mald kardemumma
* 1½ dl strösocker
* 1 tsk salt
* ca 14 dl vetemjöl
Gör så här:
1, Smula jästen i en bunke. Smält smör eller margarin i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt degvätskan bli fingervarm. Häll degvätskan över jästen och rör så att det löser sig.
2, Tillsätt kardemumma, strösocker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en kladdfri deg. Låt jäsa i 35 minuter.
Ingredienser till fyllning:
* 100 g hasselnötter
* 200 g rumsvarmt smör
* finrivet skal från en citron
* 2 dl strösocker
Pensling:
* 1 ägg
Garnering:
* pärlsocker
Gör så här:
1, Mal nötterna i en matberedare. Blanda nötter. smör, citronskal och socker i en bunke.
2, Ta upp degen på ett mjölat bakbord och arbeta den något. Dela degen i 4 delar och kavla ut varje del till en rektangulär platta. Bred på fyllningen och rulla ihop längst långsidan. Skär med degskrapa upp 10 bitar på varje längd och lägg i pappersformar.
3, Låt jäsa under duk ca 30 minuter. Pensla sedan med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
4, Grädda bullarna i 225 grader i 8-10 minuter. Låt dem svalna på galler.
Rabarberkaka i långpanna
I torsdags fick jag lite rabarber av farfar, så då passade jag på att baka innan jag skulle frysa in resten. Jag vet inte varför, men jag tog bilderna innan jag ens hade lagt in kakan i ugnen och glömde helt av att ta några efteråt. Men det får gå det ockå. Här hemma är det annars full fart i köket. Jag håller på att förbereda inför mitt kalas. Fyller ju trots allt år på onsdag, vilket betyder att man får räkna med hembakat. Dessutom känns det så mycket personligare och roligare..
Ingredienser:
200 g smör
6 dl strösocker
4 ägg
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2-3 stjälkar rabarber
1 påse mandelspån
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Rör ihop smör, strösocker, ägg, mjöl och vaniljsocker.
4. Bred ut smeten i en ugnsform, ca 35x20 cm, med bakplåtspapper i botten om du vill.
5. Skär rabarbern i mindre bitar och blanda tillsammans med mandelspån. Strö sedan den över kakan.
6 dl strösocker
4 ägg
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2-3 stjälkar rabarber
1 påse mandelspån
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Rör ihop smör, strösocker, ägg, mjöl och vaniljsocker.
4. Bred ut smeten i en ugnsform, ca 35x20 cm, med bakplåtspapper i botten om du vill.
5. Skär rabarbern i mindre bitar och blanda tillsammans med mandelspån. Strö sedan den över kakan.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, håll koll när den börjat få färg!
7. Låt svalna och skär i rutor.
7. Låt svalna och skär i rutor.
Cupcakes med kolakräm och grädde
Såhär på Sveriges nationaldag tänkte jag bjuda på fikat. Jag gör sällan cupcakes och detta blev nog min tredje gång. Kombinationen har jag försökt få att passa ihop med hjälp av min egna fantasi. Nervös över om detta kommer att gå hem hos varje person. Vi får väl se.
Cupcaken har en fyllning av en seg kolakräm som inte alls ville komma överens med mig när den skulle kokas. Det har nog med mitt tålamod att göra. Men jag fixade det.
12 stora och 6 små
Ingredienser muffinssmet:
300 gram smör
4 dl socker
4 ägg
1 dl vatten
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här:
1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker poröst.
4. Vispa ner vatten och smör.
5, Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en separat skål. Vänd sedan ner mjölblandningen försiktigt.
6. Fördela smeten i formarna (fyll cirka 3/4 av formarna) och grädda sedan mitt i ugnen i 15 - 10 minuter.
Receptet kommer härifrån
Ingredienser kolakräm: (Det blir väldigt mycket så man kan minska på innehållet)
2 dl socker
1 dl sirap
2 dl vispgrädde
100 g smör
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl sirap
2 dl vispgrädde
100 g smör
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Blanda socker, sirap, vispgrädde, smör och kakao i en kastrull. Koka kolan på svag värme i 30-45 minuter. Gör ett kolaprov. Häll upp lite smet i ett glas kallt vatten. Går smeten att forma till en kula är den klar. Koka annars lite till. Rör ner vaniljsockret.
Receptet kommer härifrån
När muffinsen svalnat och krämen är klar, gröp ur ett hål i mitten av din cupcake. Fyll med kräm. Tänk på att degen suger åt sig lite.
Topping:
2 dl vispgrädde
Lite silverkulor
Gör så här:
Vispa grädden. (Inte för löst) Spritsa därefter på grädden. Lättast är att börja innefrån och ut. Dekorera med några silverkulor.
Chokladbiskvier i miniformat
Små och krämiga godingar som man gärna vill ta fler utav. Receptet hittade jag HÄR, och jag tyckte att det var relativt enkelt. Lycka till!
Kokosbullar
Just nu befinner jag mig i Sälen, därför är detta ett tidsinställt inlägg då jag inte vet om när jag får tillgång till data. Dessutom har jag inget att uppdatera er med. Så därför har jag även sparat dessa godingar från i fredags.
kaffekopp = storlek som en serviskaffekopp
24 stycken
Ingredienser:
1 äggvita
3 kaffekoppar strösocker
1 kaffekopp florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk potatismjöl
2½ msk gelatinpulver
Garnering:
1 påse kokos (200 g)
2 msk kakao
Gör så här:
1, Vispa sönder äggvitan en aning i en stor skål.
2, Häll sedan i strösocker, florsocker, vaniljsocker och potatismjöl. Blanda lite.
3, Koka upp vatten i en vattenkokare. Lös upp gelatinet med 1 kopp kokhettvatten. När gelatinet har löst upp blanda då detta med 1 kopp kallt vatten.
4, Häll gelatinet i skålen och vispa med elvisp i 15-20 minuter. Lägg massan i en långpanna 35 x 25 cm och ställ den i frysen en stund (ca 15-20 min)
5, Blanda under tiden kokosen med kakaon i en platspåse. Värm i mikron några sekunder och skaka om påsen så att allt blandas väl. Skär massan i rutor och rulla i kokosblandningen.
receptet har jag fått ifrån min kära mormor.
Äpplekaka
Ca 20 bitar
Ingredienser:
3 ägg
1½ dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk mjölk
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulvet
ca 5 syrliga äpplen
Garnering:
Kanel
Flagad mandel
Pärlsocker
Smör
1, Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Häll i mjölken.
2, Blanda mjölet och bakpulvret. Häll blandningen i smeten och rör försiktigt. Stjälp upp smeten på en djup ugnsplått med bakplåtspapper (ca 30 x 40)
3, Skala äpplena och skär i skivor. Fördela på plåten. Pudra över kanel och häll på flagad mandel och pärlsocker. Ringla tillsist över lite flytande smör över smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter eller tills kakan fått färg.
4, Skär kakan i rutor. Servera gära med vaniljsås.
Recept ifrån tidningen bakat!
Kanelbullar
Igår fick jag fnatt och ville göra bullar. Sagt och gjort har jag dom nu här, eller rättare sagt i frysen och de väntar på att bli utplockade lagom tills vi åker till Sälen.
ca 40 bullar
Ingredienser:
150 g rumstempurerat smör eller margarin
5 dl mjök
1 paket jäst
1 dl socker
½ tsk salt
2 tsk malen kardemumma
ca 14 liter vetemjöl
Fyllning:
150 g rumstempurerat smör eller margarin
1 dl socker
2 msk kanel
1 ägg till pensling
pärlsocker
Gör så här:
Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över den varma mjölken i bunken och rör tills jästen löst upp. Tillsätt smöret i bitar, socker, salt och kardemumma. Rör om. Blanda i mjölet (använd gärna en bakmaskin med degkrok) Kom ihåg: spara ev lite utav mjölet till utbakningen. Arbeta degen i ca 5 minuter. Låt sedan jäsa i 30 minuter under bakduk.
Under tiden gör fyllningen:
Blanda socker och kanel i en skål, tillsätt smöret i bitar och arbeta tills smeten är en mjuk smörblandning.
Arbeta smidigt den jästa degen. Dela den i 4 bitar. Kavla ut ena delen rektangulärt. (glöm inte att täcka över de andra delarna under tiden så de inte blir kalla) Bred på fyllningen och rulla ihop till en längd. Skär upp i 10 bitar, lägg i formarna. Gör likadant med resten. Låt jäsa i ca 40 minuter.
Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker, grädda mitt i ugnen i 225-250 grader, ca 5-10 minuter. Låt svalna och lägg bullarna på galler.
Recept ifrån vetemjölsförpackningen.
Bananmuffins
Vi öppnar upp bloggen med ett par färska bilder. Så med två bruna bananer i fruktskålen bestämde jag mig för lite söndagsbak. Banankaka i muffins form helt enkelt.
Ingredienser:
100 g smör eller margarin
3 dl strösocker
2 st ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 - 2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
0,5 dl mjölk
2 st mogna bananer (helst bruna i skalet)
Gör så här:
Sätt på ugnen på 225 grader. Smält matfettet. Vispa ägg och socket poröst (fluffigt/luftigt) i en stor skål. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära och kanel (samt vaniljsocker) i en annan. Rör sedan ned det i skålen med ägg och socker. Mosa bananerna ordentligt (Variation. lägg i en/två bananskivor i varje muffinsform) Tillsätt bananmoset och smöret och rör till en jämn smet. Fyll formarna med 3/4 smet. Grädda mitt i ugnen ca 12-15 min. Låt svalna.
Servera med grädde.