Cupcakes med kolakräm och grädde

DATUM: 2013-06-06 TID: 11:25:00 - Kommentarer (0) - Permalänk
KATEGORIER: Enkla muffins/Cupcake, Mjuka kakor;
 
 
 
Såhär på Sveriges nationaldag tänkte jag bjuda på fikat. Jag gör sällan cupcakes och detta blev nog min tredje gång. Kombinationen har jag försökt få att passa ihop med hjälp av min egna fantasi. Nervös över om detta kommer att gå hem hos varje person. Vi får väl se. 
 
Cupcaken har en fyllning av en seg kolakräm som inte alls ville komma överens med mig när den skulle kokas. Det har nog med mitt tålamod att göra. Men jag fixade det. 
 
12 stora och 6 små
Ingredienser muffinssmet: 
300 gram smör
4 dl socker
4 ägg
1 dl vatten
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
Gör så här:
1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Smält smöret. 
3. Vispa ägg och socker poröst.
4. Vispa ner vatten och smör.
5, Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en separat skål. Vänd sedan ner mjölblandningen försiktigt.
6. Fördela smeten i formarna (fyll cirka 3/4 av formarna) och grädda sedan mitt i ugnen i 15 - 10 minuter.
Receptet kommer härifrån
 
Ingredienser kolakräm: (Det blir väldigt mycket så man kan minska på innehållet)
2 dl socker 
1 dl sirap 
2 dl vispgrädde 
100 g smör 
2 msk kakao 
2 tsk vaniljsocker
 
Gör så här:
Blanda socker, sirap, vispgrädde, smör och kakao i en kastrull. Koka kolan på svag värme i 30-45 minuter. Gör ett kolaprov. Häll upp lite smet i ett glas kallt vatten. Går smeten att forma till en kula är den klar. Koka annars lite till. Rör ner vaniljsockret. 
Receptet kommer härifrån
När muffinsen svalnat och krämen är klar, gröp ur ett hål i mitten av din cupcake. Fyll med kräm. Tänk på att degen suger åt sig lite.
 
Topping:
2 dl vispgrädde
Lite silverkulor
 
Gör så här:
Vispa grädden. (Inte för löst) Spritsa därefter på grädden. Lättast är att börja innefrån och ut. Dekorera med några silverkulor. 

Bananmuffins

DATUM: 2013-02-24 TID: 13:20:00 - Kommentarer (1) - Permalänk
KATEGORIER: Enkla muffins/Cupcake, Mjuka kakor;
 
 

Vi öppnar upp bloggen med ett par färska bilder. Så med två bruna bananer i fruktskålen bestämde jag mig för lite söndagsbak. Banankaka i muffins form helt enkelt.

 

Ingredienser:
100 g smör eller margarin
3 dl strösocker
2 st ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 - 2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
0,5 dl mjölk
2 st mogna bananer (helst bruna i skalet)

 

Gör så här:
Sätt på ugnen på 225 grader. Smält matfettet. Vispa ägg och socket poröst (fluffigt/luftigt) i en stor skål. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära och kanel (samt vaniljsocker) i en annan. Rör sedan ned det i skålen med ägg och socker. Mosa bananerna ordentligt (Variation. lägg i en/två bananskivor i varje muffinsform) Tillsätt bananmoset och smöret och rör till en jämn smet. Fyll formarna med 3/4 smet. Grädda mitt i ugnen ca 12-15 min. Låt svalna.

 

Servera med grädde.

KATEGORIER
ARKIV