Kanelbullar
Igår fick jag fnatt och ville göra bullar. Sagt och gjort har jag dom nu här, eller rättare sagt i frysen och de väntar på att bli utplockade lagom tills vi åker till Sälen.
ca 40 bullar
Ingredienser:
150 g rumstempurerat smör eller margarin
5 dl mjök
1 paket jäst
1 dl socker
½ tsk salt
2 tsk malen kardemumma
ca 14 liter vetemjöl
Fyllning:
150 g rumstempurerat smör eller margarin
1 dl socker
2 msk kanel
1 ägg till pensling
pärlsocker
Gör så här:
Värm mjölken till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över den varma mjölken i bunken och rör tills jästen löst upp. Tillsätt smöret i bitar, socker, salt och kardemumma. Rör om. Blanda i mjölet (använd gärna en bakmaskin med degkrok) Kom ihåg: spara ev lite utav mjölet till utbakningen. Arbeta degen i ca 5 minuter. Låt sedan jäsa i 30 minuter under bakduk.
Under tiden gör fyllningen:
Blanda socker och kanel i en skål, tillsätt smöret i bitar och arbeta tills smeten är en mjuk smörblandning.
Arbeta smidigt den jästa degen. Dela den i 4 bitar. Kavla ut ena delen rektangulärt. (glöm inte att täcka över de andra delarna under tiden så de inte blir kalla) Bred på fyllningen och rulla ihop till en längd. Skär upp i 10 bitar, lägg i formarna. Gör likadant med resten. Låt jäsa i ca 40 minuter.
Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker, grädda mitt i ugnen i 225-250 grader, ca 5-10 minuter. Låt svalna och lägg bullarna på galler.
Recept ifrån vetemjölsförpackningen.
Kommentarer
Aurora säger:
Åh va gott!!
Mathilda - PHOTOGRAPHS säger:
sv: Åh tacktack! :)
Mums så gott med bullar.
Ida säger:
Åh va gott!
Trackback